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    豬牛羊類

    羊腿


    羊腿
    別名:
    簡介:烤羊腿是呼倫貝爾招待賓客的一道佳肴名菜。烤羊腿是從烤全羊演變而來。經過長期的發展,在羊腿烘烤過程中逐步增加了各種配料和調味品,使其形、色、味、鮮集一體,色美、肉香、外焦、內嫩、干酥不膩,被人們贊為\\"眼未見其物,香味已撲鼻\"。羊是純食草動物,所以羊肉較牛肉的肉質要細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少,是冬季防寒溫補的美味之一,可收到進補和防寒的雙重效果。前腿上的肉稱前錘子,肉中夾筋,筋肉相連,適于醬制。羊后腿肉,肉中夾筋,筋肉相連,較適于醬制。
    羊腿的做法大全 
     桂圓羊肉湯 桂圓羊肉湯 羊肉面片 羊肉面片 魚羊鮮 魚羊鮮 烤羊腿 烤羊腿 啟東風味羊肉 啟東風味羊肉
    羊腿的功效與作用
    1.溫補脾胃,溫補肝腎,補血溫經;
    2.羊肉營養豐富,對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用,男士適合經常食用。
    如何挑選羊腿
    購買羊腿時要求外觀完整,瘦肉色澤紅潤,脂肪為白色或奶油色,表面濕潤且富有彈性。如果羊腿肉色暗淡,脂肪缺乏光澤,用手壓后凹陷復原慢,且不能完全恢復到原狀,則表明羊腿肉已經不新鮮,不宜選購。
    羊腿的保存方法
    1-2天
    羊腿肉不適宜長時間保存,最好在1-2天內食完,如果需要長時間保存,可把羊腿剔去筋膜,用保鮮膜包裹后,再用一層報紙和一層毛巾包好,放入冰箱冷凍室內冷凍保存,一般可保存1個月不變質。
    羊腿的食用禁忌
    羊肉特膻味較大,夏秋季節氣候熱燥,不宜吃羊肉。羊肉屬大熱之品,凡有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者都不宜食用。患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病,還有發熱期間都不宜食用。暑熱天或發熱病人慎食之;水腫、骨蒸、瘧疾、外感、牙痛及一切熱性病癥者禁食。紅酒和羊肉是禁忌一起食用的食用后會產生化學反應。
    發布時間:2017-04-08   點擊數:   發布者:管理員  
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